Deze runderen zijn voornamelijk te vinden bij kleinschalige agrarische bedrijven; veehouders voor wie het fokken echt een passie is. Deze veehouders hechten waarde aan dierwelzijn. De pasgeboren kalfjes blijven gedurende de zoogperiode bij hun moeder. Zomers zijn ze buiten, in de weides, 's winters in de stal. In de stal krijgen de runderen alle ruimte. Ze liggen op een dikke laag stro. De runderen krijgen een zorgvuldig samengesteld menu, met onder meer gras, mais, aardappels en gedroogde granen. Dankzij deze natuurlijke ingrediënten krijgt het vlees zijn volle smaak.
Rundvlees uit Twente, waar rust, ruimte en zuivere lucht heel normaal zijn. De boeren zorgen goed voor hun vee en behandelen de dieren met respect. Bij alles wat ze doen in de keten dient het welzijn van de dieren voorop te staan.
Vleesvee Integratie Twente levert al decennia topkwaliteit rundvlees aan slagers. Zij beschikken over eigen mesterijen, samenwerking met veehouders in Twente en een eigen kleinschalig slachthuis in Oldenzaal. Doordat ze de hele keten in eigen hand hebben zijn ze in staat om maatwerk te leveren en het dierenwelzijn te garanderen.
In ons assortiment hebben wij ook Botswaans rundvlees van Zuid-Afrikaanse runderen. De runderen zijn gekruist met het Belgisch Blauwe ras en worden niet ouder dan 2 jaar.
Ze zijn dikker bevleesd en het rundvlees wordt weken doorgerijpt en diep gekoeld. Het vlees is ragfijn van draad, iets vetter en daardoor heel rijk van smaak. Heerlijk om rosé te bakken of te braden.
Picanha (staartstuk)
Rib eye
Striploin
Wagyu
Naast Beef Best en Black Angus leveren wij ook Wagyu vlees.
Het meest exclusieve stukje vlees Wagyu A5 rib eye, ligt bij ons in de diepvries. Het vlees overtreft in marmeringsgraad, vet- en vleeskleur, structuur en nootachtige smaak die werkelijk nergens mee te vergelijken is
Daarnaast ook Australisch Wagyu die zijn populariteit dankt aan de waanzinnige vetmarmering en uitgesproken smaak. Wagyu heeft een intense smaak en smelt als boter op je tong.
Rib eye
Entrecôte
Ossenhaas
Varkensvlees
Pork Best
Ze scharrelen vrolijk door het hok, de Pork Best varkens. Het zijn varkens van het Piétrain ras. Bij de boeren hebben ze het goed. Deze varkenshouders familiebedrijven met liefde voor het vak – voldoen namelijk aan het keurmerk keten duurzaam varkensvlees.
In hun bedrijfsvoering staan duurzaamheid en dierwelzijn centraal! Ze zorgen ervoor dat de varkens het naar hun zin hebben. Zo hebben de varkens een dag – en nachtritme, krijgen ze veel bewegingsruimte en vermaken ze zich met speeltjes. Ook zijn ze gehuisvest in groepen. Voor een sociaal dier als het varken is dat een plus!
Het klinkt logisch, en dat is het ook: “Gezond varkensvlees komt van gezonde dieren”.
De Nederlandse kippen hebben een natuurlijk dag- en nachtritme met de hele dag frisse lucht, vers water en gestrooide granen. Het voer is 100% plantaardig met mineralen en vitaminen, zonder antibiotica.
Het vangen van de kippen wordt met de hand gedaan om de stress voor de kippen te minimaliseren. Ook wordt het vervoer zo kort mogelijk gehouden.
Doordat er met zo min mogelijk water wordt gewerkt behoudt het vlees een stevige bite, ook na de bereiding.
Kalfsvlees
Al ons kalfsvlees is Vers Hollands kalfsvlees. Het vlees wordt in eigen slagerij uitgesneden en bewerkt tot de bekende heerlijke producten. Dit vlees vraagt om toevoeging van zachte, lichte sauzen en kruiden. Bovendien heeft kalfsvlees een laag vet gehalte. Kalfsvlees heeft doorgaans een korte bereidingstijd nodig en staat dus snel op tafel.
Kalfsfricandeau
Kalfsgehakt
Kalfshaas
Kalfslappen
Kalfslever
Kalfsoesters
Kalfspoulet
Kalfsrollade
Kalfsschenkel (voor osso buco)
Kalfsschnitzel
Lamsvlees
Je kan bij ons terecht voor heerlijk vers Nieuw-Zeelands lamsvlees. Het thuisland van deze lammeren is zo'n 26,8 miljoen hectare groot. Het strekt zich uit over een noordelijk en zuidelijk eiland en over nog vele andere, kleinere eilandgroepen. Het is ruwweg 1600 kilometer lang en 450 kilometer breed en daarop wonen meer dan 4 miljoen mensen en 40 miljoen schapen.
Lamsvlees is mager en heeft een mooie eigen smaak. Het is perfect te combineren met vele verse ingrediënten. Veelgebruikte kruiden zijn tijm, marjolein en oregano. Je kunt het grillen, braden of stoven. Het lamsvlees is altijd vers voorradig en ook doorgerijpt verkrijgbaar.
Het lamsvlees is naturel en gemarineerd verkrijgbaar.
Lamsbout
Lamsfilet
Lamsgehakt
Lamshaasjes
Lamskoteletten van de zadel
Lamsracks
Lamsstoofvlees
Wild en gevogelte
We hebben dit jaar diverse wildspecialiteiten standaard in ons assortiment. Heb je andere wensen? Vraag er naar in de winkel. We kunnen andere soorten wild op bestelling leveren.
In het winterseizoen hebben wij altijd hertenbiefstuk en tamme eendenborstfilet op voorraad!
Kalkoen (heel)
Kalkoendijen
Kalkoenfilet
Poussin
Kalkoenrollade
Eendenvet
Hazenvlees
Hazenbout
Hazerug
Hazenrugfilet
Wilde eend
Tamme eendenborstfilet
Fazant haan
Pekingeend
Konijnenbout verd
Tam konijn
Reebout m/b
Reefilet
Reeboutbiefstuk
Wildzwijn filet
Wildzwijn bout
Duif
Iberico kotelet
Hertenrack
Hertenbiefstuk
Parelhoen
Parelhoenfilet
Hertensucade
Eendenpoten
Dry aged
Uit eigen droogkast
Door het droogproces krijgt het vlees een intensere smaak en wordt het supermals. Deze verandering komt doordat het vocht uit het vlees verdampt. De buitenkant van het vlees wordt zeer donker van kleur, maar aan de binnenkant heeft het vlees een prachtige, helderrode kleur.
Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.
